Vitaminlerin İşlevi Nedir

Organizmaların büyümesi ve metabolizması için gerekli olan organik maddeleri izler. İki türe ayrılır: yağda çözünen vitaminler ve suda çözünen vitaminler. Birincisi A vitamini, D vitamini, E vitamini, K vitamini, vb. Içerir. B vitaminleri ve C vitamini içerir. İnsanlar ve hayvanlar vitamin içermediğinde, normal olarak büyüyemezler ve spesifik lezyonlara sahip olabilirler, yani vitamin eksikliği.

Vitamin A, anti-kuru göz vitaminleri, aynı zamanda güzellik vitaminleri, yağda çözünen olarak da bilinir. 1912-1914 yılları arasında Elmer McCollum ve M. Davis tarafından keşfedilmiştir. Tek bir bileşik değildir, fakat bir dizi retinol türevi (retinol ayrıca A vitamini, rosin yağı olarak da tercüme edilir). Anti-kuru göz vitaminlerinin morina karaciğer yağı, hayvan karaciğeri, yeşil sebzelerde ve A vitamininin gece körlüğüne daha az duyarlı olduğu bilinmemektedir.

Anti beriberi faktörü, anti-nörit faktörü olarak da bilinen tiamin B1 vitamini, suda çözünür vitaminlerdir. 1912 yılında Kazimierz Funk (1911) tarafından keşfedilmiştir. İn vivo olarak, tiyamin pirofosfat (TPP) formda bulunur. Genellikle maya, tahıl, karaciğer, soya fasulyesi ve et bulunur.

Vitamin B2, riboflavin, suda çözünür. 1926 yılında DT Smith ve EG Hendrick tarafından bulunmuştur. Maya, karaciğer, sebze ve yumurtalarda da G vitamini olarak bilinir. B2 vitamini eksikliği oral inflamasyona (oral ülser) duyarlıdır.

Vitamin PP, suda çözünür. 1937'de Conrad Elvehjem tarafından keşfedilmiştir. Niasin (nikotinik asit) ve Nick Amin (nikotinamid) dahil olmak üzere iki madde, piridin türevlerine aittir. Bunların çoğu nikotinik asit, maya, tahıl, karaciğer ve pirinç kepeği B4 vitamini (adenin, amino purin, Adenine) ve şimdi gerçek bir vitamin olarak görülmemektedir. Kolin, 1850 yılında Maurice Gobley tarafından keşfedilmiştir. İlk olarak 1849 yılında domuz karaciğerinden izole edilen B vitamini familyalarından biri, fosfatidilkolinin bir bileşeni olarak ve 1940 yılında, Sura ve Gyorgy Goldblatt'ın kendi çalışmalarına göre kabul edilmiştir. , vitamin özelliklerinin olduğunu gösterdi. Yumurta, hayvan beyni, bira mayası, malt ve soya fasulyesi lesitini içeriği nispeten yüksektir.

B5 vitamini, pantotenik asit, suda çözünür. 1933'te Roger Williams tarafından keşfedilmiştir. Ayrıca maya, tahıl, karaciğer ve sebzelerde bulunan polioksometalatlar olarak da bilinir.

B6 vitamini, piridoksin, suda çözünür. Paul Gyorgy tarafından 1934'te keşfedildi. Piridoksin, piridoksal ve piridoksin dahil. Genellikle maya, tahıl, karaciğer, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur.

Ayrıca vitamin H veya koenzim R olarak bilinen biyotin, suda çözünürdür. Maya, karaciğer ve tahılda daha fazla

Folik asit, suda çözünür. Ayrıca teratile glutamik asit, monosodyum glutamat, vitamin M veya yaprak ekstresi olarak da adlandırılır. Çoğu sebze yapraklarında ve karaciğerlerinde bulunur.

B12 vitamini, siyanotamin, suda çözünür. 1948'de Karl Folkers ve Alexander Todd tarafından keşfedildi. Aynı zamanda siyanoaminler veya koenzim B12 olarak bilinir. Bunların çoğu karaciğerde, balıkta, ette ve yumurtada bulunur.

İnositol, suda çözünür, siklohekzanol altı, vitamin Bh. Çoğu kalpte ve ette bulunur.

C vitamini, askorbik asit, suda çözünür. James Linde tarafından 1747 yılında keşfedilmiştir. Taze sebze ve meyvelerde de askorbik asit bulunur.

D vitamini, kalsifik alkol, yağda çözünür. 1922 yılında Edward Mellanby tarafından keşfedilmiştir. Ayrıca alkol, anti rikets vitamin, özellikle vitamin D2, yani ergokalsifiye alkol ve D3 vitamini, yani kalsifik alkol olarak da bilinir. Az miktarda vitamin sentezlenebilen tek vitamin budur. Çoğunlukla balık karaciğer yağı, yumurta sarısı, süt ürünleri ve mayada bulunur.

E vitamini, tokoferol yağda çözünür. 1922 yılında Herbert Evans ve Katherine Bishop tarafından keşfedildi. Dört ana türü vardır: alfa, beta, gama ve delta. Çoğunlukla yumurta, karaciğer, balık ve bitkisel yağlarda bulunur.

K vitamini, naftokin kinon, yağda çözünür. 1929'da Henrik Barajı tarafından keşfedilmiştir. Temel olarak bitkilerden elde edilen doğal K1 vitamini, hayvanlardan elde edilen K2 vitamini ve sentetik K3 vitamini ve K4 vitamini gibi bir dizi tiftik türevi için genel bir isimdir. Ayrıca bir kan pıhtılaşması vitamini olarak bilinir. Çoğu ıspanak, yonca, Çin lahanası ve karaciğerde bulunur.