Tamarind Polisakkarit Sakızı

Tamarind Polisakkarit Sakızı

Tamarind, Latince bir isimle Tamarindus indica Linn, aslen Afrikalı, şimdi dünyanın tüm tropik bölgesine yayıldı, Çin'de, Yun'nan eyaletinde ekildi. Baklagillerden biridir; 20 metreden daha yüksek olabilen yaprak dökmeyen çardak ağacı. Yavaş büyür ve uzun bir ömrü vardır. Uzun zaman alır, yaklaşık 10 yıl, mevcut ilk meyve grubu için ancak meyve taşıma süresi 200 yıldan fazla sürebilir.

Tohum	Sakız

Çekirdekler, kuruduktan, soyulduktan ve frezelendikten sonra, ham tamarind polisakkarit sakızı olarak adlandırılan tamarind çekirdek tozu haline gelir. Daha fazla rafine ile sakız haline gelecektir. Tamarind polisakkarit sakızı tüm dünyada giderek daha popüler hale geliyor. Günümüzde, Japonya gibi gelişmiş ülkelerde, sakız zaten dondurulmuş içecekler, gıda sosları, jöle pudingleri, içecekler, reçel ve un ürünleri vb.

Tamarind polisakkarit sakızı bir tür suda çözünür polisakkarittir, moleküler yapı ana zincir olarak glikoz, yan zincir olarak ksiloz ve galaktoz, çok sayıda dal zincirinden oluşur.

Tamarind sakızı olarak da bilinen Tamarind polisakkarit sakızı, Leguminosae'deki tamarind (tamarind) tohum endosperminden çıkarılan nötr bir polisakkarittir. Tamarind polisakkarit sakızı iyi ısı direnci, tuz direnci, asit direnci, donma ve çözülme direncine sahiptir ve stabilite, emülsifikasyon, kalınlaşma, pıhtılaşma, su tutma ve film oluşumu işlevlerine sahiptir. Sulu çözeltisi güçlü viskoziteye sahiptir ve viskozitesi asitlerden ve tuzlardan etkilenmez. Yaygın olarak kullanılan yenilebilir bir sakızdır.

Tamarind polisakkarit sakızının moleküler yapısı esas olarak 1:3:4 oranında D-galaktoz, d-ksiloz ve D-glikozdan oluşur. Polisakkaritlere ek olarak, az miktarda ücretsiz L-arabinoz vardır.

Tamarind sakızı serbest akan, kokusuz ve tatsız, sütlü beyaz veya açık bej tozdur. Sakız saflığının azalmasıyla, ürünün rengi yavaş yavaş derinleşir. Yağ kokusuna ve sapına sahiptir ve keki kolaydır. Soğuk suda çözünmez, ancak soğuk suda dağılabilir ve sıcak suda çözünebilir. Çoğu organik çözücü, amonyum sülfat, sodyum sülfat ve diğer tuz çözeltilerinde çözünmez.

Uygulama:

Stabilizasyon, emülsifikasyon, kalınlaşma, jelleşme, su tutma, film oluşturma vb. özellikler nedeniyle, tamarind polisakkarit sakızı gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Japonya gibi gelişmiş ülkelerde, tamarind polisakkarit sakızı dondurulmuş içecekler, gıda sosları, jöle pudingleri, içecekler, reçeller ve un ürünleri vb. Ayrıca, hala çok iyi bir fizyolojik işleve sahip bir tür diyet lifi olarak.

Belirtimi:

Depolama:Oda sıcaklığında temiz bir yerde ışık ve nemden korunur. Açıldıktan sonra, ikincil mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için dikkatli kullanın.
Ambalaj: Tambur / veya 25kg çantada 25kg
Menşe Ülke:Çin
Raf Ömrü:2 yıl

Popüler Etiketler: tamarind polisakkarit sakız, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, satın almak, toptan, düşük fiyat, stokta